Sú vajcia dobré pre ľudí s cukrovkou?
Vajcia sú potravinou s nízkym obsahom sacharidov a majú veľmi nízke skóre glykemického indexu. Vďaka tomu sú dobrým zdrojom bielkovín pre ľudí s cukrovkou.
Americká asociácia pre diabetes (ADA) uvádza, že vajcia sú vhodnou potravinou pre ľudí s cukrovkou. Nízke skóre glykemického indexu znamená, že majú menší vplyv na hladinu cukru v krvi človeka.
Ľudia môžu byť znepokojení obsahom cholesterolu vo vajciach. Odborníci však neveria, že konzumácia vajec s mierou negatívne ovplyvňuje hladinu cholesterolu.
V tomto článku sa zaoberáme zdravotnými účinkami, ktoré môžu ľudia s cukrovkou získať konzumáciou vajec. Pokryjeme tiež všetky možné riziká a najlepšie spôsoby konzumácie vajec, ak máte cukrovku.
Aká je súvislosť medzi cukrovkou a vajcami?
Odborníci odporúčajú, aby ľudia s cukrovkou zahrnuli vajcia ako súčasť zdravej výživy.
Cukrovka môže mať vplyv na rovnováhu LDL (zlého) a HDL (dobrého) cholesterolu v tele.
Diabetes môže u človeka predstavovať zvýšené riziko srdcových chorôb. Niektorí ľudia sa obávajú, že konzumácia vajec môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a to by mohlo zvýšiť riziko srdcových chorôb.
ADA odporúča, aby ľudia jedli menej ako 300 miligramov (mg) cholesterolu denne.
Vajcia majú vysoký obsah cholesterolu a veľké vajce, ktoré obsahuje asi 200 mg cholesterolu. Výskum však teraz ukazuje, že cholesterol obsiahnutý v potravinách má malý vplyv na zvýšenie celkovej hladiny cholesterolu v tele.
Nebezpečenstvo namiesto toho predstavuje konzumácia potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov, čo môže viesť k zvýšenej hladine cholesterolu. Medzi tieto jedlá patria napríklad koláče a sušienky, slanina, cukríky a spracované občerstvenie.
Štúdia z roku 2018 naznačuje, že pravidelné konzumovanie vajec by mohlo zlepšiť hladinu glukózy v krvi nalačno u ľudí s prediabetom alebo diabetom 2. typu. Vedci tu naznačujú, že konzumácia jedného vajíčka denne by mohla znížiť riziko cukrovky.
Výskum z roku 2015 naznačuje, že u ľudí s prediabetesom alebo diabetom 2. typu nedochádza k negatívnej zmene lipidového profilu po konzumácii stravy s vysokým obsahom vajec. Autori tvrdia, že konzumácia stravy s vysokým obsahom vajec je zdravá pre ľudí s cukrovkou.
Vajcia a výživa
Vajcia sú nutrične „husté“ jedlo, čo znamená, že sú bohaté na živiny, ale nízkokalorické. Potraviny s vysokým obsahom bielkovín, vrátane vajec, môžu spôsobiť, že sa človek bude cítiť plnší. Toto môže pomôcť ľuďom s cukrovkou udržať si zdravú váhu.
Vajcia sú kompletnou bielkovinou, čo znamená, že obsahujú všetkých deväť aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť, a ktoré musia ľudia získavať zo stravy.
Jedno veľké pošírované vajce ponúka nasledujúcu výživovú hodnotu:
- 6,25 gramu (g) bielkoviny
- 4,74 g tuku
- 0,35 g sacharidu
- 72 kalórií
- žiadne vlákniny
Zatiaľ čo väčšina bielkovín vo vajíčku pochádza z bielkov, žĺtok je nabitý zdravými tukmi, vitamínmi A, D, E a K a antioxidantmi, ako je luteín. Vajcia sú tiež bohatým zdrojom vitamínu B-12 a minerálov, ako je železo, meď a zinok.
Ešte ďalšou zložkou vajíčok je cholín, ktorý sa podieľa na procesoch tela, ako sú pamäť a nálada, a hrá zásadnú úlohu počas tehotenstva vo vývoji mozgu plodu.
Viac informácií o zdravotných výhodách vajec sa dozviete tu.
Zdravé spôsoby prípravy vajec na cukrovku
Najzdravším spôsobom varenia vajec je varenie, varenie alebo miešanie s nízkotučným mliekom.
Odporúčajú párovať vajcia s nakrájanou zeleninou alebo šalátom namiesto toho, aby ste ich mali spolu s jedlami s vysokým obsahom tukov, napríklad slaninou alebo syrom.
Pri príprave praženice môžu ľudia olej na smaženie prepnúť na zdravší pre zdravie, ako je kukurica, repka alebo olivový olej.
Zhrnutie
Ľudia s cukrovkou môžu vajcia zahrnúť do zdravej výživy. Výskum ukazuje, že konzumácia vajec s mierou by nemala negatívne ovplyvňovať riziko srdcových chorôb a môže zlepšiť hladinu glukózy v krvi nalačno.
Vedci spájajú krvný tlak a cukor v krvi s cholesterolom, preto je dôležité venovať pozornosť tomu, ako môže strava ovplyvňovať tieto faktory. Zdravou možnosťou sú varené, pošírované alebo miešané vajcia.
Pravidelné návštevy lekára sú nevyhnutnosťou pre poznanie rizika každého stavu a v prípade potreby zmeny v stravovaní a životnom štýle.
