Výhody jablčného octu pre zdravie

Jablčný ocot je bežný v potravinárskych arómach a konzervačných látkach. Niektoré výskumy naznačujú, že môže mať aj niekoľko zdravotných výhod vrátane kontroly hladiny cukru v krvi, regulácie hmotnosti a zlepšenia hladiny cholesterolu.

Jablčný ocot je kyslá látka kyslej chuti vyrobená z fermentovaných jabĺk. Drvené jablká, voda a droždie odpočívajte pri izbovej teplote najmenej 30 dní. Počas tejto doby kvasinky premenia cukry z jabĺk na alkohol. Baktérie potom premenia alkohol na ocot.

Ľudia už po stáročia používajú jablčný ocot na dochucovanie a konzervovanie jedál. Dnes veľa ľudí tvrdí, že jablčný ocot má aj niektoré liečivé vlastnosti.

V tomto článku skúmame dôkazy a diskutujeme o možných zdravotných výhodách jablčného octu. Ďalej sa zaoberáme možnými vedľajšími účinkami a tým, ako používať jablčný ocot pre zdravie.

Zníženie hladiny cukru v krvi

Konzumácia jablčného octu môže zlepšiť kontrolu cukru v krvi človeka.

Vysoká hladina cukru v krvi môže viesť k mnohým zdravotným problémom. Najmä ľudia s cukrovkou 2. typu musia udržiavať hladinu cukru v krvi pod dobrou kontrolou, aby sa vyhli komplikáciám, ako sú problémy s nervami, obličkami, očami a srdcom.

Niektoré malé štúdie naznačujú, že konzumácia jablčného octu môže pomôcť zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi.

Štúdia na ôsmich ľuďoch zistila, že tí, ktorí konzumovali ocot pred jedlom, mali po jedle nižšie hladiny inzulínu a triglyceridov ako tí, ktorí užívali placebo.

Ocot obsahoval 6 percent kyseliny octovej, čo je podobné množstvo ako vo väčšine jablčného octu. Všetci účastníci mali zníženú glukózovú toleranciu alebo vyššiu ako normálnu hladinu cukru v krvi.

Z preskúmania niekoľkých malých klinických štúdií vyplynulo, že u ľudí, ktorí konzumovali jablčný ocot počas 8 až 12 týždňov, došlo k malému zníženiu hladiny cukru v krvi.

Metaanalýza tiež zistila, že ľudia, ktorí užívali ocot k jedlu, mali po jedle nižšie hladiny inzulínu a cukru v krvi ako ľudia, ktorí dostávali placebo.

Podpora chudnutia

Niekoľko malých štúdií opäť naznačuje, že jablčný ocot môže pomôcť pri chudnutí.

Jedna štúdia napríklad zistila, že ľudia, ktorí konzumovali jablčný ocot spolu s nízkokalorickou stravou, schudli viac ako tí, ktorí diétu dodržiavali sami.

Po 12 týždňoch konzumácie 30 mililitrov jablčného octu každý deň mali účastníci nižší index telesnej hmotnosti a menej brušného tuku a hlásili menšiu chuť do jedla ako tí, ktorí ocot neužívali.

Vedci zistili, že tí, ktorí každý deň užívali jablčný ocot, mali tiež zníženú chuť do jedla. Iná štúdia však spochybňuje toto posledné zistenie. Jeho autori tvrdia, že ocot jednoducho spôsobil nevoľnosť u ľudí, ktorí ho užívali, čo malo za následok menšiu chuť do jedla.

Cholesterol a triglyceridy

Jablčný ocot môže znížiť hladinu cholesterolu.

Vysoká hladina triglyceridov a cholesterolu môže zvýšiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. Vysoká hladina celkového cholesterolu tiež zvyšuje riziko srdcových problémov.

Niektoré dôkazy naznačujú, že užívanie jablčného octu by mohlo pomôcť znížiť celkový cholesterol aj triglyceridy.

12-týždňová štúdia skúmala účinky užívania jablčného octu na ľudí s nízkokalorickou stravou. Vedci zistili, že účastníci, ktorí užívali jablčný ocot, nielenže chudli viac ako tí, ktorí užívali placebo, ale mali aj nižšie triglyceridy a celkový cholesterol.

Ľudia, ktorí užívali jablčný ocot, tiež mali výrazne zvýšené hladiny cholesterolu s vysokou hustotou lipoproteínov (HDL). Lekári niekedy označujú HDL cholesterol ako „dobrý cholesterol“, pretože môže pomôcť znížiť riziko srdcových problémov.

Antifungálne vlastnosti

Plesňové infekcie môžu siahať od menších problémov až po život ohrozujúce problémy. Najčastejšie ľudia trpia plesňovými infekciami v ústach, hrdle a pošve.

Ľudia s cukrovkou 2. typu môžu mať vyššie riziko vzniku plesňových infekcií, najmä ak nedostatočne kontrolujú hladinu cukru v krvi.

Candida albicans je častou príčinou plesňových infekcií u ľudí. U niektorých ľudí Candida infekcie môžu byť dlhotrvajúce a môžu sa stať rezistentnými voči antimykotickým liekom.

Niektoré výskumy naznačujú, že jablčný ocot môže mať antimykotický účinok.

Jedna prípadová správa popisuje muža s cukrovkou 2. typu, ktorý mal v dôsledku perzistencie pretrvávajúcej plesňovej infekcie v ústach Candida. Individuálne aplikovaný jablčný ocot do úst dvakrát denne počas 7 dní. Po liečbe došlo k 94-percentnému zníženiu počtu plesní ovplyvňujúcich ústa.

V inej kazuistike mala žena chronické vaginálne ochorenie Candida po dobu 5 rokov, ktorí nereagovali na liečbu. Aplikácia jablčného octu odstránila plesňovú infekciu.

Štúdia skúmajúca skúmavky tiež zistila, že jablčný ocot, ktorý obsahuje 4 percentá kyseliny maleínovej, môže zabiť Candida druhy, ktoré spôsobujú zubnú protézu stomatitídu, plesňovú infekciu v ústach, ktorá sa môže stať, keď človek nosí zubnú protézu.

Antibakteriálne vlastnosti

Jablčný ocot môže mať tiež antibakteriálne vlastnosti. Jedna štúdia skúmajúca skúmavky zistila, že jablčný ocot bol pri zabíjaní účinný Escherichia coli a Staphylococcus aureus, čo sú baktérie zodpovedné za stafylokokové infekcie.

Ďalšia štúdia skúmajúca skúmavky zistila, že jablčný ocot bol pri usmrcovaní rovnako účinný ako 5 percent chlórnanu sodného Enterococcus faecalis. Táto baktéria sa prirodzene vyskytuje v črevách a črevách zdravých ľudí, ale môže spôsobiť vážne infekcie.

Starostlivosť o vlasy a pokožku

Jablčný ocot môže zlepšiť lesk a hladkosť vlasov.

Mnoho ľudí používa jablkový ocot ako prostriedok na oplachovanie vlasov, ktorý pomáha zlepšovať lesk a hladkosť. Aj keď žiadne štúdie nepotvrdili tieto výhody, kyslá povaha octu sa môže hodiť na vlasy.

Jedna recenzia naznačuje, že alkalické vlasové výrobky môžu spôsobiť ich poškodenie a krepatenie. Aplikácia jablčného octu s jeho kyslými vlastnosťami môže zlepšiť stav alebo vzhľad vlasov.

Niektorí používajú jablčný ocot ako pleťový toner alebo na ošetrenie akné, avšak neexistujú vedecké štúdie, ktoré by toto použitie podporovali.

Vedľajšie účinky jablčného octu

Zubná sklovina je tvrdý vonkajší povrch zubov. Osoba si môže nadmerne a tvrdo čistiť zubnú sklovinu. Požitie príliš veľkého množstva kyslých jedál a nápojov môže tiež spôsobiť škody.

Akonáhle je zubná sklovina opotrebovaná, nezrastie. Oslabená alebo chýbajúca sklovina zanecháva zuby náchylné na dutiny a citlivosť.

Pretože je to kyslé, pravidelná konzumácia neriedeného jablčného octu ústami môže oslabiť zubnú sklovinu. Kyselina v jablčnom octe môže tiež pri častom užívaní dráždiť alebo poškodiť hrdlo.

Podľa Národného toxikologického centra USA (NCPC) môže aplikácia octu priamo na pokožku spôsobiť popáleniny a podráždenie. NCPC uvádza niekoľko hlásení o ľuďoch vyžadujúcich lekárske ošetrenie po dlhodobom vážnom popálení od aplikácie octu, vrátane jablčného octu, na pokožku.

Jablčný ocot môže tiež spáliť a dráždiť oči, preto by ľudia mali byť pri jeho aplikácii na tvár, vlasy a pokožku hlavy opatrní. NCPC neodporúča používať na ošetrenie rán ocot.

Ako používať jablčný ocot

Odborníci nestanovili bezpečné ani odporúčané množstvo jablčného octu pre rôzne zdravotné účely. Ľudia by sa mali pred použitím jablčného octu na liečenie zdravotného stavu alebo pri veľkom množstve porozprávať s lekárom.

Najbezpečnejším spôsobom, ako konzumovať jablčný ocot, je jeho použitie v malom množstve v potravinách a dresingoch.

Ak konzumujete priamo, môže byť riedenie jablčného octu s vodou bezpečnejšie a šetrnejšie k zubom a hrdlu.

Skúste zmiešať 1 čajovú lyžičku octu s najmenej 8 uncami alebo pohárom vody. Užívajte ho nie viac ako dvakrát denne. Ľudia, ktorým pripadá nepríjemná chuť, môžu ju chcieť ešte zriediť.

Ľudia by mali prestať konzumovať jablčný ocot, ak to spôsobuje:

• poškodenie zubov
• poranenie alebo podráždenie hrdla
• pálenie záhy
• nevoľnosť
• podráždený žalúdok

Ak používate jablkový ocot na pokožku, naneste ho pomocou vaty a nechajte ju zaschnúť. Nenechávajte ho na pokožke stláčaním a nanášajte ho nie viac ako raz denne. Okamžite ho vypláchnite a v prípade horenia vyhľadajte lekára.

Zobrať

Jablčný ocot je nízkokalorický spôsob, ako dochutiť jedlo. Aj keď niektoré malé štúdie a kazuistiky naznačujú, že jablčný ocot môže mať množstvo potenciálnych zdraviu prospešných vlastností, na potvrdenie týchto výhod je potrebných oveľa viac rozsiahlych štúdií.

Ľudia by nemali používať jablčný ocot ako náhradu za lekárske ošetrenie odporúčané lekárom. Pred použitím octu na liečbu akýchkoľvek stavov by sa mali vždy porozprávať so zdravotníckym pracovníkom.

Jablčný ocot je bezpečný, ak ho človek používa v malom množstve ako dochucovadlo alebo dressing. Jablčný ocot je však kyslý. Používanie neriedeného octu môže poškodiť zuby, podráždiť hrdlo a oči a spôsobiť popáleniny na pokožke.