Ako môže vaša strava udržiavať bunky zdravé a mladé
Nový výskum ukazuje, že zdravá výživa môže udržiavať zdravie a mladosť buniek - minimálne u žien.
Aj keď typicky meriame náš vek v rokoch, skutočnou známkou biologického starnutia je bunkové starnutie.
Inými slovami, DNA našich buniek nám môže povedať, koľko naše telá zostarli.
Ako sme vysvetlili, konce našich chromozómov sú najlepším indikátorom bunkového starnutia.
Tieto štruktúry, ktoré sa nazývajú teloméry, sú vyrobené z vlákien DNA a proteínov. Zakaždým, keď sa bunka rozdelí, teloméry sa skracujú, kým bunka nie je starnúca a nezomrie.
Preto je dĺžka telomér najlepším indikátorom toho, ako stará je bunka.
Zatiaľ čo skrátenie telomér je prirodzený proces, akumulované poškodenie v bunkách môže tento proces urýchliť a viesť k predčasnému odumieraniu buniek. Poškodené bunky a kratšia dĺžka telomer boli spojené s chronickými chorobami a rakovinou.
Niektoré z faktorov, ktoré poškodzujú bunky, sú environmentálne a „modifikovateľné“, čo znamená, že s nimi môžete niečo urobiť. Patria sem strava, vystavenie ultrafialovému žiareniu, konzumácia alkoholu a životný štýl (viac stresu môže urýchliť starnutie buniek, zatiaľ čo pohyb udržuje vaše bunky mladšie).
Nový výskum, ktorý je teraz zverejnený v internetovom obchode American Journal of Epidemiology, sa zameriava na jeden z týchto modifikovateľných rizikových faktorov bunkového starnutia: strava.
Tím výskumníkov vedený Cindy Leung, odbornou asistentkou vied o výžive na Fakulte verejného zdravia University of Michigan v Ann Arbor, našiel súvislosť medzi udržiavaním zdravej výživy a dĺžkou telomér.
Z čoho sa skladá zdravá strava
Leung a kolegovia skúmali stravovacie návyky takmer 5 000 dospelých mužov a žien vo veku 20 - 65 rokov. Údaje boli získané z Národného prieskumu zdravia a výživy.
Na základe týchto údajov tím vyhodnotil dodržiavanie stredomorskej stravy účastníkmi a stravovacie prístupy k zastaveniu hypertenzie (DASH), ako aj ich skóre v indexoch zdravého stravovania a alternatívnom indexe zdravého stravovania.
Posledné dve menované vyvinuli americké ministerstvo poľnohospodárstva v spolupráci s Harvard T.H. Chan School of Public Health v Bostone, MA.
„Všetky štyri diéty,“ tvrdí Leung, „zdôrazňujú konzumáciu veľkého množstva ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a rastlinných bielkovín a obmedzenie konzumácie cukru, sodíka a červeného a spracovaného mäsa.“
Celkovo sa vo výskume zistila významná súvislosť medzi vysokým dodržiavaním ktorejkoľvek z týchto diét a dlhšou dĺžkou telomer.
„Zistenia naznačujú,“ vysvetľuje Leung, „že dodržiavanie týchto [štyroch stravovacích] pokynov je spojené s dlhšou dĺžkou telomerov a znižuje riziko závažných chronických ochorení,“ dodáva, „boli sme prekvapení, že zistenia boli konzistentné bez ohľadu na index kvality stravy, ktorý sme použili. “
Spoluautorka štúdie Elissa Epel, profesorka psychiatrie na Kalifornskej univerzite v San Franciscu, zvažuje možné mechanizmy, ktoré by mohli vysvetliť túto asociáciu.
„Spoločným znakom všetkých [zdravých] stravovacích návykov je, že ide o antioxidačné a protizápalové diéty. Vytvárajú biochemické prostredie priaznivé pre teloméry. “
Rozdiel v pohlaví v stravovacích výhodách
Je zaujímavé, že rovnaké asociácie neboli - hoci viditeľné - u mužov štatisticky nevýznamné. Vedci ponúkajú možné vysvetlenia, prečo to tak môže byť. "V predchádzajúcich štúdiách výživy a telomér sme zaznamenali určité rozdiely medzi pohlaviami," hovorí Leung.
„V našej štúdii,“ pokračuje, „rovnako ako v predchádzajúcich štúdiách mali muži tendenciu mať nižšie skóre kvality stravovania ako ženy. Muži tiež mali vyšší príjem sladených nápojov a spracovaného mäsa, ktoré boli v predchádzajúcich štúdiách spojené s kratšími telomérami. “
„Je možné, že nie všetky potraviny ovplyvňujú dĺžku telomer rovnako. Ak chcete vylúčiť škodlivé účinky ostatných, potrebujete väčšie množstvo ochranných potravín. Na ďalšie preskúmanie je však potrebný ďalší výskum, “uzatvára Leung.
„Kľúčovým riešením je, že dodržiavanie [zdravej] výživy nám môže pomôcť udržiavať zdravé bunky a vyhnúť sa niektorým chronickým chorobám [...] Namiesto dôrazu na jednotlivé potraviny alebo výživné látky by sa mal klásť dôraz na zlepšenie celkovej kvality vašej stravy.“
Cindy Leung
