Hrášok a fazuľa: Môžu zlepšiť zdravie srdca?
Nedávny prehľad a metaanalýza sa zameriavajú na úlohu strukovín v zdraví srdca. Na základe údajov z viacerých štúdií a predchádzajúcich analýz dospeli autori k záveru, že strukoviny môžu byť prospešné pre zdravie srdca, ale dôkazy nie sú zdrvujúce.
Je nepravdepodobné, že výživa hrá kľúčovú úlohu v zdraví. Na jednom konci spektra je všeobecne známe, že konzumácia stravy s vysokým obsahom cukru, solí a tukov zvyšuje riziko horších zdravotných výsledkov.
Na druhom konci je pravdepodobné, že vyvážená strava bohatá na čerstvé ovocie a zeleninu zníži riziko určitých stavov.
Vŕtanie až po vplyv jednotlivých potravín na konkrétne podmienky je však notoricky ťažké.
Autori nedávnej recenzie v Pokroky vo výžive vzali tú rukavicu. Chceli pochopiť, ako strukoviny, medzi ktoré patrí fazuľa, hrášok a šošovica, ovplyvňujú zdravie srdca.
Zamerali sa najmä na riziko kardiovaskulárnych chorôb (CVD) a úmrtnosť na KVO. KVO zahŕňajú srdcové choroby, infarkt myokardu a mozgovú príhodu. Skúmali tiež konzumáciu strukovín v súvislosti s cukrovkou, hypertenziou a obezitou.
Spoluautorka štúdie Dr. Hana Kahleová z Výboru pre lekárov pre zodpovednú medicínu vo Washingtone, DC, vysvetľuje, prečo je vyšetrovanie zdravia srdca tak naliehavou záležitosťou, a uvádza, že „srdcovocievne ochorenie je svetovou špičkou - a najdrahšou - príčinou smrti, čo stálo USA takmer 1 miliardu dolárov denne. “
Prečo strukoviny?
Strukoviny sú bohaté na vlákninu, bielkoviny a mikroživiny, ale obsahujú veľmi málo tuku a cukru. Z tohto dôvodu, ako vysvetľujú autori súčasnej štúdie:
„Americká asociácia srdca, Kanadská kardiovaskulárna spoločnosť a Európska kardiologická spoločnosť podporujú stravovacie návyky, ktoré kladú dôraz na príjem strukovín“ s cieľom znížiť hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL alebo zlého) cholesterolu, znížiť krvný tlak a zvládnuť cukrovku.
Nedávno si Európska asociácia pre štúdium cukrovky objednala sériu systematických prehľadov a metaanalýz. Na základe výsledkov týchto štúdií dúfajú, že aktualizujú súčasné odporúčania týkajúce sa úlohy strukovín v prevencii a liečbe kardiometabolických chorôb.
V aktuálnom prehľade autori porovnávali údaje o ľuďoch s najnižším a najvyšším príjmom strukovín. Zistili, že „diétne strukoviny s inými strukovinami alebo bez nich boli spojené s 8%, 10%, 9% a 13% znížením CVD [koronárnych srdcových chorôb], hypertenzie a výskytu obezity.“ “
Zistili však, že neexistuje súvislosť medzi príjmom strukovín a výskytom infarktu myokardu, cukrovky alebo mozgovej príhody. Rovnako neidentifikovali žiadny vzťah medzi strukovinami a úmrtnosťou na KVO, ischemickú chorobu srdca alebo mozgovú mŕtvicu.
Aj keď tím identifikoval pozitívny vzťah medzi konzumáciou väčšieho množstva strukovín a zníženým rizikom určitých kardiovaskulárnych parametrov, závery autorov sú stále pomerne tlmené. Oni píšu:
„Celková istota dôkazov bola hodnotená ako„ nízka “pre výskyt KVO a„ veľmi nízka “pre všetky ostatné výsledky.“
Pokračujú: „Súčasné dôkazy ukazujú, že diétne strukoviny s inými strukovinami alebo bez nich sú spojené so zníženým výskytom KVO s nízkou istotou a so zníženým výskytom [ischemickej choroby srdca], hypertenzie a obezity s veľmi nízkou istotou.“
Nutričné ťažkosti
Jedným z hlavných problémov, ktorým vedci čelia pri skúmaní výživy a zdravia, je zvyškový zmätok. Napríklad, ak niekto zje viac strukovín, ako je priemer, môže jesť tiež všeobecne viac zeleniny. Naopak, niekto, kto zje málo strukovín, môže jesť celkovo menej ovocia a zeleniny.
Ak je to tak, je ťažké pripísať konkrétne merané výhody strukovinám. Môžu to byť jednoducho spôsobené celkovým zvýšením rastlinnej potravy.
Podobne môže byť pravdepodobnejšie, že cvičí aj niekto, kto sa stravuje obzvlášť zdravo. Pochopenie, či strukovina, celkové stravovacie návyky alebo celý životný štýl ovplyvňujú dané zdravotné výsledky, sú až nemožné.
Ďalší problém sa sústreďuje na príjem potravy podľa vlastných správ. Ľudská pamäť, akokoľvek je pôsobivá, môže robiť chyby. V jednom príspevku na túto tému sa uvádza, že správy o príjme potravy „sú také zlé, že sú pre vedecký výskum úplne neprijateľné“.
Štúdie sa snažia čo najviac minimalizovať vplyv týchto faktorov, ale môže to byť náročné. Ako autori vysvetľujú: „Napriek zahrnutiu niekoľkých veľkých a kvalitných skupín je neschopnosť vylúčiť zvyškové mätúce obmedzenie obsiahnuté vo všetkých pozorovacích štúdiách.“
Napriek ťažkostiam sa autori celkovo domnievajú, že zvýšenie príjmu strukovín by mohlo zlepšiť zdravie srdca obyvateľov USA.
„Američania jedia v priemere menej ako jednu porciu strukovín denne. Jednoduché pridanie ďalších fazúľ do našich tanierov by mohlo byť účinným nástrojom v boji proti srdcovým chorobám a znižovaniu krvného tlaku. “
Spoluautorka Dr. Hana Kahleova
Aj keď tí, ktorí študujú výživu a choroby, čelia mnohým výzvam, je dôležité v tomto smere vyšetrovania pokračovať. V súčasnosti v USA súvisí 1 zo 4 úmrtí s kardiovaskulárnymi chorobami. Ak by jednoduchá zmena stravovania mohla znížiť riziko aj v malom množstve, mohlo by to na úrovni populácie znamenať výrazný rozdiel.
