Cibuľa a cesnak môžu chrániť pred rakovinou prsníka
Nový výskum skúma konzumáciu cibule a cesnaku u žien v Portoriku a naznačuje, že zelenina môže významne znížiť riziko rakoviny prsníka.
Cibuľa a cesnak sú súčasťou rodu allium spolu s pórom, pažítkou a stovkami ďalších druhov.
Táto „divoká“ zelenina, bohatá na chuť a so silným a štipľavým nádychom, môže byť podľa nových dôkazov tiež schopná bojovať proti chorobám, ako je cukrovka, srdcové choroby a rakovina.
Pokiaľ ide o rakovinu, niekoľko štúdií osobitne skúmalo súvislosti medzi konzumáciou cibule a cesnaku a rizikom rakoviny hrubého čreva, žalúdka a prostaty.
Celkovo tieto štúdie zistili, že čím viac z tejto zeleniny ľudia konzumujú, tým nižšie je riziko vzniku týchto druhov rakoviny.
Menej rozsiahly výskum sa však venoval súvislosti s rakovinou prsníka, tvrdia vedci pod vedením Gauri Desai, doktoranda z epidemiológie na University of Buffalo (UB), ktorá je súčasťou Štátnej univerzity v New Yorku.
Desai a tím sa teda rozhodli túto tému ďalej preskúmať a zamerali sa na populáciu žien v Portoriku. Dôvody pre výber tejto populácie boli dvojaké. Po prvé, „Portoriko má v porovnaní s pevninou [USA] nižšiu mieru rakoviny prsníka, čo z nej robí dôležitú populáciu na štúdium,“ vysvetľuje Desai.
Po druhé, korenie zvané „sofrito“, ktoré sa skladá prevažne z cesnaku a cibule, je tradičná portorická omáčka, ktorá sa na ostrove bežne konzumuje.
Vedci zverejnili výsledky svojich zistení v časopise Výživa a rakovina.
Štúdium cibule, cesnaku a rizika rakoviny
Desai a tím použili záznamy z nemocníc a kliník na identifikáciu 314 žien vo veku od 30 do 79 rokov, ktoré mali rakovinu prsníka v rokoch 2008 až 2014. Vedci zahrnuli aj 346 účastníkov kontroly, ktorí boli párovaní podľa veku a obytnej oblasti.
Účastníci kontroly nemali žiadnu rakovinu v anamnéze, okrem rakoviny kože bez nemelanómu. Vedci použili dotazník o frekvencii stravovania na zisťovanie stravovacích návykov a celkového príjmu cibule a cesnaku, ktorý obsahoval aj konzumáciu sofrita.
Tím použil bezpodmienečnú logistickú regresiu na preskúmanie súvislosti medzi príjmom cibule a cesnaku a výskytom rakoviny prsníka. Prispôsobil sa faktorom, ako sú vek, vzdelanie, rodinná anamnéza, index telesnej hmotnosti, stav fajčenia a ďalšie.
Liek Sofrito súvisel so 67% nižším rizikom rakoviny prsníka
Vedci zistili inverznú súvislosť medzi miernou a vysokou celkovou spotrebou cibule a cesnaku a prípadmi rakoviny prsníka v porovnaní s nízkou konzumáciou tejto zeleniny.
Ich objavy boli konzistentné po tom, čo vedci stratifikovali výsledky podľa menopauzálneho stavu, čo naznačuje, že „vysoká konzumácia cibule a cesnaku chráni pred rakovinou prsníka v [študovanej] populácii.“
Autori konkrétne píšu: „Príjem sofrita, keď sa skúmal samostatne, bol nepriamo spojený s rakovinou prsníka; u tých, ktorí konzumujú sofrito viac ako raz za deň, došlo k 67% poklesu rizika v porovnaní s nikdy nekonzumujúcimi. “
"Zistili sme, že medzi portorikánskymi ženami bol kombinovaný príjem cibule a cesnaku, ako aj sofrita, spojený so zníženým rizikom rakoviny prsníka."
Gauri Desai
„Štúdium portorikánskych žien, ktoré konzumujú veľa cibule a cesnaku ako sofrito, bolo jedinečné,“ dodáva Desai a odkazuje na jednu silnú stránku výskumu.
Prečo by cibuľa, cesnak mohli znížiť riziko rakoviny?
Spoluautor štúdie, Jo Freudenheim, Ph.D., predseda epidemiológie a ochrany životného prostredia na UB, tiež komentuje jedinečnosť štúdie slovami: „V Portoriku existuje len veľmi malý výskum rakoviny prsníka.“
„Táto štúdia bola spoluprácou medzi mojimi kolegami tu na UB a na univerzite v Portoriku, aby nám pomohla pochopiť, prečo sú tamojšie sadzby nižšie ako vo zvyšku USA, a prečo sa tam stále zvyšujú, zatiaľ čo v zvyšok [USA]. “
Aj keď bola štúdia observačná a nedokáže vysvetliť mechanizmy, ktoré stoja za zisteniami, vedci majú podozrenie, že za protirakovinové účinky môžu byť flavonoly a organické zlúčeniny síry bohaté na cibuľu a cesnak.
Konkrétne S-alylcysteín, dialyldisulfid a diallylsulfid v cesnaku a alk (en) ylcysteínsulfoxidy v cibuli preukázali „antikarcinogénne vlastnosti u ľudí, ako aj v experimentálnych štúdiách na zvieratách,“ hovorí doktorka Lina Mu, docent epidemiológie a zdravia životného prostredia na UB a hlavný autor štúdie.
Niektoré študijné obmedzenia
Autori však uznávajú aj určité obmedzenia svojho výskumu. Napríklad píšu: „Rozsah štúdie bol malý, najmä pokiaľ ide o analýzy stratifikované podľa stavu v menopauze.“
Po druhé, počet ľudí, ktorí nikdy nekonzumovali cesnak alebo cibuľu, bol príliš malý na to, aby sa dal použiť ako referenčná skupina. Skupina s nízkou expozíciou preto stále konzumovala trochu cibule a cesnaku.
Z tohto dôvodu tvrdia vedci, že výsledky „mohli podceniť skutočnú súvislosť medzi príjmom cesnaku a cibule a rakovinou prsníka“.
„Okrem toho neexistuje štandardizovaný recept na sofrito, pochúťku, ktorá je často domáca, a preto sa v recepte líši od človeka k človeku,“ dodávajú autori. "Preto sme tiež neboli schopní odhadnúť množstvo cibule a cesnaku v sofritu."
„Aj keď sa recept na sofrito do istej miery líši, zvyčajne sa pridávajú ďalšie prísady, ako napríklad paprika, paradajky, koriander a čierne korenie. Pretože sme tieto modely neupravili pre tieto zložky, nemôžeme si byť istí, že naše výsledky boli spôsobené jediným účinkom cibule a cesnaku. “
