Prečo sme si vybrali šišku nad jablkom
Každý vie, že jablko za deň je zdravšie ako kobliha, a napriek tomu by si šiška, pri výbere, stále vybrala veľa ľudí. Nová štúdia odhalila, že výber potravín môže byť na asociáciách, ktoré robíme so stimulmi súvisiacimi s potravinami.
Výskum uskutočnili Aukje Verhoeven, Sanne de Wit a Poppy Watson, všetci psychológovia z holandskej Amsterdamskej univerzity.
Ich objavy boli zverejnené v časopise Chuť do jedla.
Spotreba nezdravých potravín na celom svete stúpa, čo prispieva k viac ako 1,9 miliardám dospelých, ktorí majú globálnu nadváhu.
Medzi deťmi v Spojených štátoch pochádza viac ako 27 percent kalórií každý deň z občerstvenia, vrátane slaného občerstvenia, sladkostí, dezertov a sladených nápojov. To by mohlo mať nebezpečné následky na zdravie.
Naučené signály ovplyvňujú výber potravy
Vládne iniciatívy sa zamerali na to, aby si ľudia lepšie uvedomovali nepriaznivé účinky nezdravého stravovania. Väčšina ľudí však nedodržiava odporúčané pokyny pre stravu a stravovacie návyky často zostávajú nezmenené.
Aj keď nie je jasné, prečo informačné intervencie nefungujú, dôkazy naznačujú, že pri vzniku nezdravých stravovacích návykov môžu hrať úlohu podnety súvisiace s potravinami v životnom prostredí.
„Zdravotné varovania často spôsobujú, že si ľudia chcú zvoliť zdravšie potravinové výrobky, napriek tomu si mnohí nakoniec vyberú nezdravé potravinové výrobky,“ vysvetľuje Verhoeven. "Mali sme podozrenie, že to môže byť čiastočne spôsobené skutočnosťou, že sa ľudia naučia spájať konkrétne podnety vo svojom prostredí s určitými možnosťami stravovania."
Napríklad videnie veľkého znaku „M“ v prostredí bolo spojené s odmenou, ako napríklad zjedenie cheeseburgeru, ktorý potom vyvolá chuť a môže vyvolať výlet do reštaurácie.
Tieto naučené súvislosti medzi náznakmi a výsledkami majú významný vplyv na potraviny, ktoré sa ľudia rozhodnú konzumovať.
„Nezdravé voľby sú preto automaticky aktivované naučenými asociáciami, takže zdravotné varovania, ktoré sa zameriavajú na vedomé voľby, sú neúčinné,“ dodáva Verhoeven.
Varovania neúčinné v prípade náznakov
Verhoeven a tím sa zamerali na preskúmanie toho, či prítomnosť potravinových stimulov a správanie, ktoré vyvolávajú, sú dôvodom, prečo majú zdravotné varovania obmedzený vplyv na výber stravovania.
Účastníci sa naučili stláčať klávesy pre dve odmeny za jedlo a naučili sa asociácie medzi podnetmi a odmenou. Boli zobrazené informácie o zdravotných rizikách jednej z dvoch odmien, potom si účastníci museli vybrať medzi týmito dvoma možnosťami stravovania.
Vyšetrovatelia očakávali, že keď nebudú predložené žiadne podnety, účastníci si vyberú jedlo, ktoré je podľa nich zdravšie. Ale na rozdiel od toho predpokladali, že s podnetmi si účastníci vyberú súvisiacu odmenu bez ohľadu na to, či to bola zdravá alebo nezdravá voľba.
„Zdravotné varovania týkajúce sa výberu zdravých potravín sa javia ako účinné iba v prostredí, kde nie sú prítomné žiadne indície týkajúce sa potravín,“ hovorí Verhoeven.
„Kedykoľvek sú prítomné podnety, ktoré si ľudia zvyknú spájať s určitým občerstvením,“ dodáva, „vyberajú si sprievodný (nezdravý) potravinový výrobok, aj keď vedia, že je nezdravý alebo po tomto potravinovom výrobku skutočne netúžia.“
"Nezáležalo na tom, či sme subjekty upozornili skôr alebo potom, ako sa naučili asociácie s náznakmi jedla."
Obmedzenie environmentálnych stimulov
Zdá sa, že zdravotné varovania menia postoj a zámer človeka, ale nie vždy vedú k zmenám v správaní. Autori tvrdia, že je nevyhnutne potrebné vyvinúť stratégie, ktoré zabránia nezdravým asociáciám alebo znížia ich vplyv.
Verhoeven a jej kolegovia naznačujú, že jednou stratégiou by bolo doplniť zdravotné varovania pridaním zdravotných rizík na samotné výrobky, aby sa podporil výber zdravých potravín. Autori štúdie pokračujú:
„Sľubnejšou stratégiou navrhovanou v tejto štúdii je podpora zdravého stravovania výrazným obmedzením podnetov na životné prostredie, ktoré súvisia s výsledkami nezdravých potravín, ako sú napríklad určité reklamy, najmä reklamy zamerané na zraniteľnú populáciu, ako sú deti.“
Vedci odporúčajú, aby sa zdravé rozhodnutia mohli propagovať znížením viditeľnosti tých zdravých. Môže to zahŕňať umiestnenie zdravých jedál v blízkosti pokladne a presun zdraviu prospešných občerstvenia na miesto, ktoré je menej nápadné.
