Čo je diéta GAPS? Kompletný prehľad
Teória GAPS o diéte hovorí, že vylúčenie určitých potravín, ako sú obilniny a cukry, môže pomôcť ľuďom liečiť choroby ovplyvňujúce mozog, ako sú autizmus a dyslexia.
Výraz „GAPS“ znamená „syndróm čreva a psychológie“. Diéta GAPS vychádza z predpokladu, že zdravie čriev súvisí s celkovým fyzickým a duševným zdravím.
V tejto teórii môže zlepšenie zdravia čriev zlepšiť ďalšie zdravotné podmienky.
Vedci túto stravu zatiaľ úplne nepreskúmali a existuje predpoklad, že táto diéta bude mať isté obavy.
V tomto článku sa pozrieme na dôkazy o tvrdeniach stravy GAPS, o tom, ako sa nimi riadiť, a na možné výhody. Poskytujeme tiež príklady potravinových zoznamov a stravovacích plánov.
Čo je diéta GAPS?
GAPS diéta spočíva v nahradení ťažko stráviteľných potravín potravinami bohatými na živiny.
Dr. Natasha Campbell-McBride, ktorá vynašla stravu GAPS, sa domnieva, že zlá výživa a netesné črevá alebo zvýšená priepustnosť čriev sú zodpovedné za mnoho psychologických, neurologických problémov a problémov v správaní.
V jadre stravy GAPS sa ľudia vyhýbajú potravinám, ktoré sú ťažko stráviteľné a mohli by poškodiť črevnú flóru alebo črevnú výstelku. Nahrádzajú ich potravinami bohatými na živiny, ktoré pomáhajú črevu liečiť sa.
Podľa teórie GAPS netesné črevo uvoľňuje škodlivé baktérie a toxíny do krvi, ktoré potom putujú do mozgu a narúšajú jeho fungovanie. Teória hovorí, že vylúčenie potravín, ktoré poškodzujú črevo, by mohlo pomôcť pri liečbe stavov, ako je porucha autistického spektra (ASD), porucha pozornosti s hyperaktivitou (ADHD) a dyslexia.
Aj keď súčasný výskum naznačuje, že existuje súvislosť medzi mozgom a črevom, najmä pri stavoch, ako je úzkosť a depresia, výskum sa zameriava na určité aspekty stravovania rôzne. Aj keď existuje veľa svedectiev o zlepšení, existujú obmedzené publikované dôkazy, ktoré naznačujú, že dodržiavanie všetkých zložiek stravy GAPS je potrebné na zlepšenie psychologických podmienok alebo podmienok správania.
Na ktoré podmienky sa zameriava diéta GAPS?
Dr. Campbell-McBride pôvodne navrhla diétu GAPS s cieľom liečiť autizmus jej syna. Niektorí ľudia tiež používajú diétu GAPS ako alternatívnu liečbu rôznych psychologických stavov a prejavov správania, vrátane:
- autizmus
- ADHD
- dyslexia
- dyspraxia
- epilepsia
- depresia
- schizofrénia
- bipolárna porucha
- obsedantno-kompulzívna porucha (OCD)
- neusporiadané stravovanie
- detská intolerancia na potraviny a alergie
Prvotným cieľom doktorky Campbell-McBride pri diéte GAPS bolo pomôcť deťom s poruchami správania a nálady. Niektorí dospelí ho však teraz používajú na zlepšenie tráviacich problémov.
Diéta GAPS a autizmus
Doktor Campbell-McBride je presvedčený, že u detí sa autizmus vyvíja kvôli nesprávnej výžive a syndrómu presakovania. Tvrdí, že diéta GAPS môže „vyliečiť“ alebo zlepšiť príznaky autizmu.
ASD spôsobuje celý rad príznakov, ktoré ovplyvňujú to, ako človek prežíva svet a interaguje v sociálnych prostrediach. Vedci sa domnievajú, že kombinácia genetických a environmentálnych faktorov prispieva k rozvoju ASD.
Väčšina odborníkov sa zhoduje, že na ASD neexistuje žiadny liek.Je však možné zlepšiť zdravotné podmienky spojené s ASD, ako sú gastrointestinálne problémy (GI).
Jeden systematický prehľad z roku 2014 zistil, že deti s ASD mali signifikantne vyššiu mieru GI symptómov ako deti bez. Autori tvrdia, že deti s ASD boli náchylnejšie na bolesti brucha, zápchu a hnačky. Niektoré výskumy naznačujú, že tieto príznaky súvisia s nevyváženou črevnou mikrobiotou alebo dysbiózou.
Jedna prípadová štúdia uviedla, že u 12-ročného chlapca s ASD a celiakiou došlo po 4 týždňoch probiotickej liečby k výraznému zníženiu GI symptómov a základných symptómov autizmu.
Zistenia zo štúdie z roku 2014, ktorá testovala 133 detí, nezistili žiadnu súvislosť medzi intestinálnou permeabilitou a prítomnosťou príznakov ASD. Naopak, pediatrická štúdia z roku 2010 zistila odlišné výsledky.
Takmer tridsaťsedem percent pacientov s ASD a dvadsaťjeden percent ich príbuzných prvého stupňa vykazovalo zmenenú črevnú permeabilitu (IPT), čo naznačuje dedičný faktor. Pacienti s ASD na diéte bez gluténu a kazeínu mali nižšie hladiny IPT ako tí, ktorí jedli neobmedzene. Autori dospeli k záveru, že bezlepková diéta by mohla prospieť podskupine pacientov s ASD.
Ďalšia prípadová štúdia 5-ročného chlapca zaznamenala výrazné zlepšenie GI symptómov, vývoja a poznávania, keď bola diagnostikovaná jeho nediagnostikovaná celiakia a bola liečená bezlepkovou diétou. Autori navrhujú, aby sa u všetkých detí s oneskorením neurového vývoja skrínovali malabsorpčné stavy a výživové nedostatky, ktoré by mohli výrazne ovplyvniť poznanie.
Autoimunitné stavy boli tiež spojené s ASD a štúdiou publikovanou v Nutričná neuroveda zistili, že významný počet pacientov s autizmom mal zvýšené protilátky súčasne proti proteínu gliadínu prítomnému v potravinách obsahujúcich lepok a neurónoch mozgovej kôry.
Je potrebný ďalší výskum s cieľom objasniť, aké ďalšie zmeny v stravovaní môžu byť účinné, aby podstatne ovplyvnili ASD.
Existujú výhody stravy GAPS?
Neexistujú dôkazy, ktoré by naznačovali, že všetky zložky stravy GAPS môžu pomôcť pri liečbe stavov, o ktorých tvrdí.
Dodržiavanie tejto diéty by však mohlo zlepšiť zdravie čriev človeka. Podporuje ľudí v tom, aby jedli menej spracovaných potravín a viac ovocia, zeleniny a prírodných tukov. Tieto jednoduché zmeny stravovania môžu zlepšiť zdravie čriev a celkové zdravie.
Pokyny GAPS týkajúce sa stravovania však výslovne nezohľadňujú všetky výživové potreby. Pri dodržiavaní tejto diéty by sa ľudia mali ubezpečiť, že prijímajú dostatok vitamínov a minerálov, aby sa zabránilo vzniku výživových nedostatkov.
Nasledujúce časti pojednávajú o dôkazoch o možných výhodách stravy GAPS.
Zlepšenie zdravia čriev
Diéta GAPS mohla zlepšiť zdravie čriev tromi hlavnými spôsobmi:
- Eliminácia umelých sladidiel: Podľa niektorých štúdií na zvieratách môžu umelé sladidlá vytvárať nerovnováhu v črevných baktériách a zvyšovať riziko metabolických problémov.
- Zameranie na ovocie a zeleninu: Štúdia z roku 2016, do ktorej bolo zapojených 122 ľudí, ukázala, že konzumácia ovocia a zeleniny môže zabrániť množeniu potenciálne škodlivého kmeňa baktérií v čreve.
- Vrátane probiotík: Probiotiká obsahujú veľa prospešných baktérií. Jedna štúdia naznačuje, že konzumácia probiotického jogurtu môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi u ľudí s metabolickým syndrómom.
Prípadne zvládnutie niektorých psychologických a behaviorálnych podmienok
Podľa revíznej štúdie posledné klinické štúdie naznačujú, že mikróby v čreve môžu významne ovplyvniť funkciu mozgu.
Vedci naznačujú, že nerovnováha čriev môže prispieť k schizofrénii a ďalším zložitým podmienkam správania.
Zistenia zo systematického preskúmania z roku 2019 naznačujú, že probiotiká majú silný terapeutický potenciál na liečbu depresívnych symptómov.
Ako dodržiavate diétu GAPS?
Ak chcete dodržiavať diétu GAPS, vylúčte zo stravy obilniny, cukor, sóju, pasterizované mliečne výrobky, škrobovú zeleninu a polotovary.
Diéta je obmedzujúca a jej dokončenie môže trvať až 2 roky.
Diéta GAPS má tri fázy:
1. Úvodná strava
Doktor Campbell-McBride odporúča, aby veľa ľudí dodržiavalo úvodnú diétu pred začatím celej diéty GAPS.
Aj keď je táto fáza veľmi reštriktívna, má za cieľ vyliečiť črevá a rýchlo znížiť tráviace príznaky. Môže trvať kdekoľvek od niekoľkých týždňov do 1 roka.
Úvodná diéta má šesť progresívnych fáz. Každá fáza predstavuje nové jedlá, ale potraviny v rámci každej fázy sú pre každú osobu individualizované na základe tolerancie.
Ľudia by nemali postúpiť do ďalšej fázy, ak sa u nich vyskytnú zažívacie príznaky, ktoré môžu zahŕňať:
- hnačka
- nadúvanie
- plyn
- zápcha
- bolesť brucha
1. etapa
V 1. etape sa strava skladá z:
- domáci mäsový vývar
- varené mäso alebo ryby
- dobre uvarená zelenina
- probiotiká, ako sú napríklad fermentované zeleninové džúsy, jogurt alebo kefír, a domáca fermentovaná srvátka
- zázvorový alebo harmančekový čaj so surovým medom
- vyčistená voda
2. etapa
V 2. fáze pridajte nasledujúce potraviny:
- surové, organické vaječné žĺtky
- kastróly z mäsa a zeleniny
- kvasené ryby
- domáce ghí
3. etapa
V 3. fáze pridajte nasledujúce potraviny:
- avokádo
- kyslá kapusta a kvasená zelenina
- GAPS palacinky
- miešané vajcia z ghí, husacieho alebo kačacieho tuku
- probiotické doplnky
4. etapa
V 4. fáze pridajte tieto potraviny:
- pečené alebo grilované mäso
- za studena lisovaný olivový olej
- čerstvo stlačená mrkvová šťava
- GAPS milkshake
- GAPS chlieb
5. fáza
V 5. fáze pridajte nasledujúce potraviny:
- varené jablkové pyré
- surová zelenina, napríklad šalát a očistená uhorka
- lisovaná ovocná šťava
Fáza 6
V 6. fáze pridajte nasledujúce potraviny:
- surové, olúpané jablko
- surové ovocie
- zvýšiť med
- pečivo sladené sušeným ovocím
Po dokončení úvodnej diéty mnoho ľudí prechádza na plnohodnotnú stravu GAPS.
2. Plná diéta GAPS
Počas diéty GAPS sa vyhýbajte všetkým obilninám, cukrom, škrobovej zelenine, rafinovaným sacharidom a spracovaným potravinám. Táto fáza trvá 18 - 24 mesiacov, ale je individuálna a pre niektorých môže vyžadovať menej času.
Medzi prijateľné GAPS potraviny patria:
- vajcia
- mäso, ryby a mäkkýše (iba čerstvé alebo mrazené)
- čerstvá zelenina a ovocie
- cesnak
- prírodné tuky, ako napríklad olivový olej, kokosový olej a ghí
- mierne množstvo orechov
- GAPS GASTRO pečivo vyrobené z orechovej múky
Diéta GAPS tiež odporúča, aby ľudia:
- používajte biopotraviny čo najčastejšie
- vyhýbajte sa všetkým spracovaným a baleným potravinám
- ku každému jedlu jedzte fermentované jedlo
- s každým jedlom pite vývar z kostí
- vyvarujte sa konzumácii ovocia pri jedle
- kombinujte všetky bielkovinové jedlá so zeleninou, ktorá podľa teórie udrží hladinu kyslosti tela v norme
3. Fáza znovuzavedenia
Po najmenej 6 mesiacoch normálneho trávenia sa ľudia môžu rozhodnúť pre návrat do fázy znovuzavedenia.
Konečná fáza diéty GAPS zahŕňa postupné opätovné zavádzanie potravinových položiek v priebehu niekoľkých mesiacov.
Diéta odporúča začať so zemiakmi a fermentovanými zrnami. Začnite s malými porciami a postupne zvyšujte množstvo jedla, pokiaľ nevzniknú problémy s trávením. Pokračujte v tomto procese so škrobovou zeleninou, obilninami a fazuľou.
Po dokončení diéty GAPS sa veľa ľudí naďalej vyhýba rafinovaným a vysoko spracovaným potravinám.
Zoznam diétnych potravín GAPS
Ľudia môžu na diéte GAPS jesť tieto jedlá:
- mäsový vývar (varený kratší ako vývar a obsahuje menej glutamátov)
- mäso, najlepšie bez hormónov alebo z trávy
- ryby
- mäkkýše
- živočíšne tuky
- vajcia
- čerstvé ovocie a neškrobová zelenina
- fermentované potraviny a nápoje
- tvrdé, prírodné syry
- kefír
- kokosové orechy, kokosové mlieko a kokosový olej
- orechy
- suché víno
- biele fazule navy
Medzi potraviny, ktorým sa treba vyhnúť diétou GAPS, patria:
- cukor a umelé sladidlá
- sirupy
- alkohol, ale dospelí si môžu občas dať pohár suchého vína
- spracované a balené potraviny
- zrná, ako je ryža, kukurica, pšenica a ovos
- škrobová zelenina, napríklad zemiaky a sladké zemiaky
- mlieko
- fazuľa, okrem bielej a zelenej fazule
- káva
- silný čaj
- sója
Ukážka stravovacieho plánu GAPS
Začnite deň jedným z nasledujúcich spôsobov:
- pohár filtrovanej citrónovej vody a kefír
- pohár čerstvo stlačeného ovocného a zeleninového džúsu
Na raňajky:
- GAPS palacinky poliate maslom alebo medom
- jednu šálku citrónového a zázvorového čaju
Na obed:
- mäso alebo ryby so zeleninou
- jedna šálka domáceho mäsového vývaru
- jednu porciu probiotík, ako je kimchi, kyslá kapusta, jogurt alebo kefír
Na večeru:
- domáca zeleninová polievka pripravená z mäsového vývaru
- jednu porciu probiotík, ako je kimchi, kyslá kapusta, jogurt alebo kefír
Zhrnutie
Diéta GAPS tvrdí, že pomáha liečiť autizmus a iné správanie a psychologické stavy. Aj keď niektoré aspekty stravy GAPS vykazujú sľubné výsledky, je potrebný ďalší výskum, ktorý by potvrdil, že všetky zložky stravy GAPS sú potrebné pre výhody, ktoré tvrdí.
Ľudia by preto mali postupovať opatrne.
Záujemcovia, ktorí chcú vyskúšať stravu GAPS, sa môžu poradiť s licencovaným odborníkom na GAPS a dozvedieť sa viac. Ľudia by však mali najskôr zvážiť konzultáciu s registrovaným dietetikom alebo iným poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
