Môžu ľudia s cukrovkou 2. typu jesť med?
Ľudia s cukrovkou často počujú, že by nemali jesť sladké jedlá, pretože to môže spôsobiť prudký pokles hladiny cukru v krvi. Môže byť med zdravou alternatívou k cukru v sladkostiach a občerstvení?
Hladina glukózy alebo cukru v krvi človeka označuje množstvo cukru v krvi. Cukor je primárnym zdrojom energie pre telo.
Pankreas vylučuje inzulín, hormón, ktorý udržuje hladinu cukru v krvi na bezpečnej úrovni. U ľudí s cukrovkou nemôže telo správne používať inzulín alebo si nedokáže vyrobiť dostatok inzulínu.
Aký vplyv má med na ľudí s cukrovkou, zostáva nejasný. Niektoré štúdie naznačujú, že s mierou to môže byť užitočné pre pacientov s cukrovkou 2. typu.
Výmena cukru za med pri cukrovke
Med môže byť zdravou náhradou rafinovaných cukrov, ako je biely cukor, turbinado, trstinový cukor a práškový cukor.
Ľudia by ho však mali používať s mierou. Tiež to môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi, najmä keď človek používa med okrem inej formy cukru, a nie namiesto nej.
Niektorí výrobcovia vyrábajú med, ktorý nie je čistý a môže obsahovať pridané cukry alebo sirupy.
Je tiež dôležité poznamenať, že surový med môže obsahovať toxín, ktorý môže spôsobiť botulizmus alebo byť inak nebezpečný pre kojencov mladších ako 1 rok.
Zatiaľ čo med poskytuje živiny, iné potraviny, ako je čerstvé ovocie a zelenina, sú ich lepšími zdrojmi a tiež poskytujú viac vlákniny a vody, čím sa minimalizuje akýkoľvek nárast hladiny cukru v krvi.
Ľudia s cukrovkou by mali sladidlá akéhokoľvek druhu konzumovať čo najmenej často, pretože časté zvyšovanie hladiny cukru v krvi môže spôsobiť rýchlejší rozvoj cukrovky.
Kliknite sem a dozviete sa viac o tom, aké sladidlá sú vhodné pre ľudí s cukrovkou.
Čo je to med?
Surový med začína ako kvetinový nektár. Keď včely zhromaždia nektár, prirodzene sa rozpadnú na jednoduché cukry, ktoré včely ukladajú do plástov.
Medové plásty spôsobujú odparovanie nektáru a vytvárajú hustú, sladkú tekutinu. Toto je zlato.
Med je rovnako ako iné druhy cukru hustým zdrojom sacharidov. Väčšina z týchto sacharidov je vo forme glukózy a fruktózy, čo sú jednoduché cukry.
Na rozdiel od rafinovaného bieleho cukru obsahuje med aj vitamíny, minerály a antioxidanty.
Spracovaný vs. surový med
Väčšina dnes dostupného medu je spracovaná, čo znamená, že ho výrobca zahrial a prefiltroval. Týmto sa odstráni časť výživovej hodnoty medu a potenciálnych prínosov pre zdravie.
Surový med si však tieto vlastnosti zachováva. Surový miestny med môže napríklad pomôcť pri sezónnych alergiách.
Podľa recenzie zverejnenej v roku 2018 Oxidačná medicína a bunková dlhovekosť, prechod z rafinovaného cukru na med môže pomôcť udržať hladinu glukózy v krvi na nízkej úrovni.
Vedci to pripisujú nižšiemu skóre glykemického indexu (GI) a jeho schopnosti znižovať zápalové markery a zlepšovať hladinu cholesterolu.
Lekári pravdepodobne neodporúčajú prechod na med ako jedinú taktiku liečby cukrovky u človeka. Nenahradí lieky ani postupy zdravého životného štýlu.
Deti mladšie ako 1 rok by nemali jesť surový med. Môže to spôsobiť riziko botulizmu, čo je druh otravy jedlom, ktorý môže byť životu nebezpečný.
Výživa
Surový med, podobne ako biely cukor, je sladidlo, ktoré obsahuje sacharidy a kalórie.
Polievková lyžica medu s hmotnosťou asi 21 g má asi 64 kalórií, zatiaľ čo 21 g granulovaného bieleho cukru obsahuje 80 kalórií.
Toto množstvo medu obsahuje aj:
- 3,59 g vody
- 17,25 g cukru
- 11 miligramov (mg) draslíka
- 1 mg vápnika
- 1 mg fosforu
- 1 mg sodíka
- 0,05 mg zinku
- 0,1 mg vitamínu C
Tiež obsahuje niektoré vitamíny skupiny B.
Cukor neobsahuje takmer žiadne ďalšie živiny.
Ďalší veľký rozdiel medzi bielym cukrom a medom sa týka trávenia. Telo rozkladá med pomocou enzýmov, ktoré existujú v mede, zatiaľ čo trávenie cukru vyžaduje z tela enzýmy.
Dodatočný rozdiel sa týka zemepisného označenia. Tento index meria mieru, do akej určitý sacharid zvyšuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým skóre GI majú tendenciu rýchlo a výrazne zvyšovať hladinu, ale obsahujú malú výživovú hodnotu.
Podľa štúdie zverejnenej v roku 2018 má med GI skóre 58, zatiaľ čo GI skóre cukru je 60.
Výskum
Niekoľko štúdií zistilo, že konzumácia medu môže zvýšiť hladinu inzulínu a znížiť hladinu cukru v krvi.
Možný hypoglykemický vplyv
Malá štúdia z roku 2004 skúmala účinky medu a cukru na hladinu glukózy v krvi.
Vedec zistil, že roztok obsahujúci 75 g medu zvýšil hladinu cukru v krvi a inzulínu u ľudí s alebo bez cukrovky 2. typu do 30 minút. Ekvivalentný roztok obsahujúci dextrózu zvýšil hladinu cukru v krvi o niečo vyššiu.
Do 2 hodín hladiny poklesli a v skupine s medom poklesli nižšie a zostali nižšie v porovnaní so skupinou s dextrózou.
Vedec tvrdil, že med môže zvyšovať hladinu inzulínu. To by vysvetľovalo, prečo aj keď hladiny cukru v krvi stúpali v oboch skupinách, v skupine s medom klesali ďalej.
Vylepšené merania cukrovky
V recenzii publikovanej v roku 2017 sa tiež skúmala súvislosť medzi medom a glukózou v krvi u ľudí s cukrovkou.
Autori zistili, že med mal nasledujúce účinky:
- Med znížil hladinu glukózy v sére nalačno, čo lekár zmeria po tom, čo sa človek nalačno najmenej 8 hodín.
- Zvýšila hladinu C-peptidu nalačno, čo pomáha pankreasu vedieť, koľko inzulínu vylučuje, a hrá rozhodujúcu úlohu pri udržiavaní stabilných hladín cukru v krvi v zdravom rozmedzí.
- Zvyšoval 2-hodinové postprandiálne hladiny C-peptidu, čo naznačuje množstvo peptidu po tom, čo človek zjedol.
Budúci terapeutický účinok
V roku 2012 štúdia, ktorá zahŕňala 50 ľudí s cukrovkou 1. typu, zistila, že v porovnaní so sacharózou je menej pravdepodobné, že by med zvýšil hladinu cukru v krvi. Vedecký tím dospel k záveru, že med môže jedného dňa hrať úlohu pri liečbe beta buniek pankreasu, ktoré sú zodpovedné za produkciu inzulínu.
V roku 2018 sa v prehľade štúdií dospelo k záveru, že med môže byť užitočný pri liečbe cukrovky 2. typu, pretože môže mať hypoglykemický účinok. Inými slovami, môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.
Vedci však upozorňujú, že potvrdenie týchto účinkov a stanovenie priaznivých dávok si bude vyžadovať viac štúdií na ľuďoch a dlhodobé vyšetrovania.
Vplyv na dlhodobé hladiny glukózy v krvi
8-týždňová štúdia, ktorej sa zúčastnilo 48 ľudí v Iráne, zistila, že konzumácia medu nezvýšila hladinu cukru v krvi nalačno. Účastníci, ktorí jedli med, tiež chudli a mali nižšiu hladinu cholesterolu v krvi.
Vedci tiež testovali hemoglobín účastníkov. Hemoglobín je bielkovina, ktorá prenáša kyslík do buniek tela. Keď sa glukóza dostane do buniek, spojí sa s hemoglobínom.
Meraním množstva kombinácie hemoglobínu s glukózou dokáže lekár pri teste hemoglobínu A1C odhadnúť priemerné hladiny glukózy v krvi človeka za posledných pár mesiacov.
Osoba s vyšším obsahom hemoglobínu A1C má vyššie riziko cukrovky a je pravdepodobné, že bude dostávať zlé hodnoty glukózy v krvi.
Vedci poznamenali, že u účastníkov skupiny s medom došlo k zvýšeniu hladiny hemoglobínu A1c, čo naznačuje dlhodobý nárast hladín glukózy v krvi. Z tohto dôvodu tím odporučil „opatrnú konzumáciu“ medu ľuďom s cukrovkou.
Antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti
Ďalšie štúdie naznačujú, že med môže mať ďalšie výhody, pretože obsahuje antimikrobiálne, antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
V recenzii publikovanej v roku 2017 sa skúmali potenciálne úlohy medu pri liečbe. Autori poznamenali, že u ľudí s cukrovkou 2. typu môžu lekári jedného dňa používať med na zníženie hladiny cukru v krvi, zníženie rizika komplikácií spojených s cukrovkou a metabolickými chorobami a na liečenie rán.
V roku 2014 uverejnili vedci v Grécku podobné zistenia s tým, že med môže pomôcť v boji proti zápalovým procesom, ktoré sa vyskytujú pri cukrovke, ateroskleróze a kardiovaskulárnych ochoreniach, ktoré sú znakmi metabolického syndrómu.
Doplnkové lieky na cukrovku
Autori ďalšej štúdie z roku 2014 uviedli, že kombinácia liekov na cukrovku s medom by mohla byť prospešná, a na potvrdenie svojich zistení požadovali ďalšie štúdie.
Získajte tu niekoľko tipov na prirodzené spôsoby zlepšenia citlivosti na inzulín.
Čo sú to sacharidy?
Sacharidy sa počas trávenia štiepia na cukor a dodávajú telu väčšinu energie.
Koľko sacharidov môže zjesť človek s cukrovkou?
Národný ústav pre cukrovku, choroby tráviacej sústavy a choroby obličiek odporúča, aby sacharidy tvorili 45–65 percent odporúčaného denného kalorického príjmu človeka.
Podľa Rady pre potraviny a výživu lekárskeho ústavu lekárska komunita nestanovila odporúčané denné množstvo sacharidov, tukov a bielkovín pre ľudí s cukrovkou. Správne sumy závisia od jednotlivca.
Určenie toho, koľko sacharidov treba spotrebovať, zahŕňa veľa úvah, vrátane:
- citlivosť na inzulín
- kvalita spánku
- percento telesného tuku
- úroveň aktivity
Osoba s diabetom by mala spolupracovať so svojím tímom zdravotnej starostlivosti na zistení správnej sumy pre neho.
Keď človek vie, koľko sacharidov by mal denne zjesť, môže podľa toho upraviť výber jedál a veľkosť porcií.
Je tiež dôležité poznamenať, že druh a tiež množstvo sacharidov ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Zdravotnícki pracovníci môžu pomôcť určiť potrebu sacharidov každého jednotlivca.
Príjem vlákniny je rozhodujúci pri zvládaní špičiek cukru v krvi po jedle. Každé jedlo by malo obsahovať dostatok vlákniny.
Denný odporúčaný príjem vlákniny je:
- pre ženy vo veku 19–30 rokov: 28 gramov (g)
- pre mužov vo veku 19–30 rokov: 33,6 g
Spravidla platí, že ak človek zje tri jedlá denne, každé by malo obsahovať 8,5–11,2 g vlákniny, aby uspokojila dennú potrebu vlákniny a pomohla zvládnuť hladinu cukru v krvi.
Väčšina príjmu uhľohydrátov u osoby by mala obsahovať zdravé, nespracované sacharidy s vysokým obsahom vlákniny. Jedná sa o celé zrná, ako je jačmeň, a o celozrnné pečivo, strukoviny, hrášok, celý ovos a celé ovocie a zeleninu.
Výhľad
Med môže mať veľa zdravotných výhod. V porovnaní s inými formami cukru môže podporovať vyššiu hladinu inzulínu a nižšiu hladinu cukru v krvi.
Potvrdenie, že je to bezpečná alternatíva pre ľudí s cukrovkou, si však vyžaduje ďalší výskum.
Najlepšie je nahradiť iné cukry medom, a nie používať med ako ďalšie sladidlo. Konzumujte ho s mierou a ak spôsobí výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi, prestaňte ho používať.
Ľudia s cukrovkou by sa mali pred pridaním väčšieho množstva medu do stravy porozprávať s lekárom.
Stiahnite si T2D Healthline a objavte viac zdrojov pre život s cukrovkou 2. typu. Táto bezplatná aplikácia poskytuje prístup k odbornému obsahu o cukrovke typu 2, ako aj vzájomnú podporu prostredníctvom individuálnych rozhovorov a živých skupinových diskusií. Stiahnite si aplikáciu pre iPhone alebo Android.
Otázka:
Odporúčate, aby ľudia s cukrovkou jedli med, alebo by sa mu mali vyhnúť?
A:
Odporúčam všetkým konzumovať čo najmenšie množstvo sladidiel, či už z prírodných alebo spracovaných cukrov.
Čím častejšie je chuťové bunky vystavené sladkým príchutiam, tým viac si chuťové bunky želajú sladkosti, takže som všeobecne priaznivcom toho, že jem menej sladených jedál.
To znamená, že ak človek sladí jedlá, môže byť surový a nepasterizovaný miestny med skvelou náhradou za rafinované cukry a má potenciálne výhody.
Tiež odporúčam stéviu a erytritol ako príležitostné sladidlá, ktoré pomáhajú ľuďom s cukrovkou riadiť príjem sacharidov a hladinu cukru v krvi.
Natalie Butler, RD, LD Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.
