Sójová strava by mohla pomôcť posilniť kosti
Nová štúdia skúmala vplyv sóje v strave na silu kostí u žien po menopauze. Autori dospeli k záveru, že konzumácia väčšieho množstva sóje by v skutočnosti mohla posilniť kosti u žien všetkých vekových skupín.
Zníženie hustoty a sily kostí, ktoré je bežné u žien po menopauze, je veľmi znepokojujúce.
Ako ženy starnú, osteoporóza, znížená úroveň aktivity a prírastok hmotnosti spoločne pôsobia na zníženie zdravia kostí a majú negatívny vplyv na metabolizmus.
Osteoporóza a slabosť kostí zvyšujú riziko zlomenín, ktoré potom vedú k ešte väčšej nečinnosti a priberaniu na váhe, čo problém ešte zhoršuje.
Pretože populácia v priemere starne a pribúda, zdravie kostí je dôležitou oblasťou lekárskej vedy, ktorú je potrebné študovať.
Nedávno sa vedci z University of Missouri v Kolumbii rozhodli vyskúšať, ako môžu zmeny stravovania ovplyvňovať odolnosť kostí. Zaujímali sa najmä o účinky bielkovín na báze sóje.
Sila a sila kostí
Na preskúmanie vedci použili takzvané nízkokapacitné bežiace potkany, ktoré majú nízku úroveň zdatnosti. Spoluautorka štúdie Victoria Vieira-Potter vysvetľuje, prečo si vybrali práve tento model.
„Doterajší výskum ukázal,“ hovorí, „že tieto potkany sú dobrým modelom, pretože priemerné americké ženy sú relatívne neaktívne pred menopauzou, a najmä po nej.“
Vedci chirurgicky odstránili vaječníky polovici potkanov, aby imitovali menopauzu. Svoje zistenia teraz zverejnili v časopise Kostné správy.
Vedci kŕmili polovicu potkanov sójovou stravou a zvyšné zvieratá kukuričnou stravou. Obidve diéty obsahovali rovnaké množstvo kalórií. Potkany vážili každý týždeň počas 30-týždňovej skúšky.
Potom tím odobral vzorky krvi, otestoval silu kostí a vyhodnotil zloženie tela pomocou zobrazovacej techniky EchoMRI, ktorá dokáže presne zmerať hladinu telesného tuku a vodnej hmoty u živých zvierat.
Z krvi hodnotili markery tvorby a resorpcie kostí, čo je proces, pri ktorom sa kosti štiepia a minerály sa uvoľňujú do krvi. Markery resorpcie a tvorby sú súhrnne známe ako markery kostného obratu.
Vedci skontrolovali mikroskopickú štruktúru kostí zvierat a taktiež ich testovali mechanicky až do bodu zlomu.
Výrazné zlepšenie pevnosti kostí
Analýza ukázala, že aj keď sa markery obratu významne nezmenili, kosti nôh potkanov kŕmených sójou boli silnejšie ako kosti potkanov kŕmených kukuričnou stravou.
"Zrátané a podčiarknuté, táto štúdia ukázala, že ženy môžu zlepšiť pevnosť kostí tým, že do svojej stravy pridajú niektoré celé jedlá zo sóje."
Vedúca autorka štúdie prof. Pamela Hinton
Prof. Hinton pokračuje: „Naše objavy naznačujú, že ženy ani nemusia jesť toľko sóje, ako sa nachádza v typických ázijských stravách, ale pridanie trochu tofu alebo inej sóje, napríklad potravín nájdených vo vegetariánskej strave, by mohlo pomôcť posilniť kosti. . “
Štúdia tiež ukázala, že sójové zlepšenie kostnej sily nastalo u potkanov s vaječníkmi alebo bez nich; autori píšu, že u oboch skupín potkanov sója „významne zlepšila pevnosť a tuhosť celej kosti“. Inými slovami, zmena stravy mala prínos aj pre kosti „postmenopauzálnych“ potkanov.
Ako uzatvára profesor Hinton: „Zistenia naznačujú, že všetky ženy môžu vidieť zlepšenie pevnosti kostí pridaním niektorých sójových celých potravín, ako je tofu a sójové mlieko, do svojej stravy. Veríme tiež, že sójová strava môže zlepšiť metabolické funkcie postmenopauzálnych žien. “
Výsledky sú zaujímavé a zaslúžia si ďalšie vyšetrovanie. Ďalším krokom bude pochopenie molekulárnych mechanizmov, ktoré sú základom výhod zvýšeného príjmu sóje.
Keď tím pochopí proces podrobnejšie, je možné využiť zapojené reakcie a nájsť spôsoby, ako priniesť ešte väčšie výhody pre pevnosť kostí.
